У наших клеток есть что-то вроде заботливой и всегда внимательной фрау Докторши, которая следит за их здоровьем и, в первую очередь, за их водным обменом. Это их защитная оболочка (мембрана). Как уже упоминалось ранее, она состоит из двух маслянисто-влажных слоев с дополнительным промежуточным слоем. На оболочке клетки лежит большая ответственность. Она круглосуточно должна реагировать на то, как изменяется приток питательных веществ и воды. Эти изменения могут иметь различную причину: занятия спортом или другая физическая активность, из-за чего мы сильно потеем, изменения в питании или смена климата. Иначе, состав жидкости внутри и вне клетки может изменяться слишком быстро, что неблагоприятно сказывается на здоровье. Или, что еще хуже, за пределами клетки собирается слишком много воды, но при этом сама клетка высыхает.

Обладающие антиоксидантным  действием витамины C, E  и провитамин A защищает оболочку клетки от «атак» свободных радикалов.



Регулирующие механизмы клеточной оболочки основаны на особых свойствах электролитов (минеральных солей, заряженных положительно или отрицательно и обладающих способностью перемещать воду из внеклеточной жидкости в клетку или наоборот). Таким образом, у клетки есть механизм, контролирующий водный обмен. Без него жизнь на Земле была бы невозможна. Чем слаженнее этот механизм работает, тем бодрее мы себя чувствуем.

Внутри - калий, снаружи – натрий – так природа отрегулировала местонахождение минеральных веществ в клетке.

Оболочка клетки чувствовала бы себя лучше, если бы мы не употребляли так много соли с пищей. Лучше заправлять еду травами, чилли, карри, перцем и другими приправами, улучшающими ее вкус.