Натрий входит в состав поваренной соли — вещества, без которого изначально наша жизнь была бы невозможна. Как уже упоминалось, все живые существа происходят из морской воды. Все жидкости нашего организма, в определенной степени, как самое важное наследие нашего происхождения все еще имеют содержание соли, равное 0,9%. То есть они насыщены солью так же, как и морская вода. Для наших клеток это чрезвычайно важно, особенно для их постоянного водообмена. Им необходимо постоянно брать воду из внеклеточной жидкости и возвращать ее туда же. А этот процесс без соли невозможен. Для химиков соль является хлоридом натрия, который в воде распадается на два растворимых иона (атомные частицы): положительно заряженный натрий и отрицательно заряженный хлорид. Натрий притягивает молекулы воды, по причине чего возникает движение и вода начинает течь.



Прежде чем мы более подробно рассмотрим, как происходит транспортировка веществ в клетку и из нее, мы должны узнать, что, собственно, нужно транспортировать. Что клетке необходимо для жизни? Конечно, питательные вещества, такие как витамины, микроэлементы, минералы, углеводы, но, прежде всего — протеины. Однако их молекулы такие большие, что сами по себе не могут пройти через поры размером в одну тысячную миллиметра. Им нужна активная помощь. А для этого, в отличие от свободно протекающего водного обмена, необходима энергия. Ее в клетках вырабатывают митохондрии.


Но важнейшей предпосылкой для транспортировки питательных веществ все же является наличие двух уже упомянутых минеральных веществ:


- натрий связывает воду, то есть служит причиной движения жидкости в клетку и из нее;


- калий является антиподом натрия. Минерал вытесняет воду, как бы выталкивая ее.

Не слишком мало, не слишком много: главное – без крайностей.


Питание является определяющим фактором нашего водного обмена

Поскольку натрий и калий все время находятся в определенной связи, то понятно, что наше повседневное питание оказывает непосредственное влияние на водный баланс организма. Соленая, богатая натрием еда заставляет тело как бы «набухать», в то время как малосоленая, богатая калием пища выводит воду из организма, тем самым, освобождая от лишней воды.

Наша пища оказывает самое непосредственное влияние на баланс калия и натрия. Поэтому мы должны избегать соленых продуктов, а вместо этого потреблять больше овощей и фруктов.