Ежедневно почти в 70 миллиардах клеток происходят триллионы реакций по обмену веществ, и каждая из них не обходится без воды. Так, например, в клетку поступают аминокислоты и за считанные секунды через наполненные водой канальцы попадают в мельчайшие протеиновые «мастерские», где они сливаются в молекулы клеточного белка.

Транспортировка в клетку других важных питательных веществ (витаминов, глюкозы и жирных кислот) тоже осуществляется с помощью воды, так же, как и выведение шлаков и продуктов распада. Поэтому организм реагирует на дефицит воды намного болезненнее, чем на дефицит других питательных веществ. Когда клеткам организма не хватает воды, то они незамедлительно снижают интенсивность обмена веществ, чтобы сэкономить клеточную жидкость. Этим объясняется внезапная усталость, разбитость, беспокойство, вялость. Ответственность за это несут так называемые «факторы Стрингента», маленькие шустрые молекулы, которые сообщают генам в ядре клетки о нехватке воды. Эти гены в хромосомах — механизмах наследственности — являются тайными союзниками нашего здоровья. Так же как и при дефиците питательных веществ, они при нехватке воды уменьшают интенсивность жизнедеятельности клетки — процент обмена веществ в клетках организма с первоначальных 100 снижается до 90,80,70,65 и меньше. Последствия: в определенной степени в качестве защитной меры природа делает нас усталыми, безвольными, тяжелыми на подъем и пассивными в стрессовых ситуациях, тем самым, уберегая нас от нагрузок, в настоящий момент непосильных для нас.
Обращайте внимание на сигналы вашего организма. Дефицит жидкости в организме в жаркие дни может иметь тяжелые последствия.

Воздействие на наше здоровье.  Рассматривать как единое целое
Нехватка воды в клетках всегда означает склонность к утомляемости, отсутствию душевной и физической бодрости. Первым тревожным признаком этого является чувство внутреннего беспокойства. Чем меньше у нас воды в клетках, тем сильнее мы утомляемся, тем явственнее проявляются и другие явления заторможенного обмена веществ в клетках.

При этом нельзя надеяться только на чувство жажды как сигнал тревоги. Чем старше человек, тем меньше он чувствует жажду, даже если в его организме нехватка воды уже такова, что должна вызывать беспокойство. Пожилым людям постоянно нужно напоминать, что их питание должно быть богатым водой.
Тот, кто в условиях жары много потеет, может легко получить тепловой удар. Изотонический раствор поваренной соли, приготовляемый путем растворения 9 граммов соли в 1 литре воды, может оказать быструю помощь.
То, что мы едим и пьем каждый день, влияет на водный баланс нашего организма. Человек здоров только тогда, когда его водный баланс в порядке. Природа все создала как единое целое, растения — не исключение, и дала возможность совершенствоваться на протяжении миллионов лет. А мы, люди, привыкли рассматривать себя не как единое целое, а как совокупность множества отдельных компонентов. Таким образом, если наш брат жалуется врачу на боли в сердце, то врач концентрирует свои профессиональные знания, прежде всего на обследовании сердечных мышц и сердечно-сосудистой системы. Если пациент жалуется на то, что у него на ногах появились голубые варикозные узелки, то врач целенаправленно лечит вены, в которых произошли изменения. Однако и сердце, и вены находятся во взаимосвязи со всеми нашими внутренними органами. Восточная медицина всегда акцентирует на этом внимание. Естественно, их знания были и остаются неполными, и только высокоразвитая современная наука, исследующая здоровье, все больше и больше раскрывает тайны природы.
У многих людей скопление воды проявляется, прежде всего, в области живота. Люди думают, что это – жир, однако это вполне может быть водой.