У некоторых мужчин и женщин, практически не употребляющих жиров, не получается сбросить лишний вес. Типичным для них является наличие дряблого живота и скопление воды в тканях. Почти во всех случаях причиной этого является чрезмерное потребление соли. Эти люди смогут быстро избавиться от одного — лишней воды, находящейся в организме, если на пару дней они откажутся от приема соли. Молекулы питательных веществ всасываются из слизистой оболочки кишечника в кровь посредством наполненных водой канальцев. Стенки кишечника имеют невероятную способность к всасыванию натрия и хлорида — двух составляющих поваренной соли. Содержащее много поваренной соли меню, состоящее из многих блюд, может привести к всасыванию около литра жидкости, заполняющей межклеточные промежутки в тканях.
При питании, богатом жидкостью, а также при достаточном движении здоровая сердечная мышца справляется с заданием «убрать» жир в области живота.

Пассивное избавление от жира с помощью воды, поступающей в организм с питанием
При помощи низкокалорийных диет или заставляющих потеть упражнений фитнеса лишние килограммы «уходят» очень медленно и с трудом. Куда лучше естественный метод похудения — вода. Мы рекомендуем пить или воду из крана, если она качественная и чистая, или же минеральную воду, которая хотя и больше стоит, но отличается хорошим качеством. При питании фруктами, салатами, сырыми овощами, зеленью, нет необходимости все время пить минеральную воду. Одна — две бутылки минеральной воды должны всегда быть наготове на кухне, чтобы иногда можно было выпить стаканчик воды.

Молоко, помимо многих других питательных веществ, снабжает организм водой. В обычном хлебе из муки с примесью отрубей содержится 35% воды. Один ломтик такого хлеба, густо намазанный свежим зернистым творогом (содержание воды — около 80%), сверху накрытый приправленным огурцом, — и наш организм получит более 1/8 литра высококачественной, здоровой воды для питания клеток. Когда клеткам не хватает воды, они способны усвоить лишь ограниченное количество белков и других питательных веществ, не заменимых для протекания тех обменных процессов в клетках, которые вызывают сжигание жира. Скорость обмена веществ снижается, на выработку клеточной энергии расходуется меньше глюкозы и триглицеридов. При помощи воды каждый день в клетках нашего тела, которых около 70 миллиардов, и в частности в клетках мышц, происходят триллионы процессов синтезирования протеинов.
В принципе, вода не является питательным веществом, поскольку она не содержит калорий. Несмотря на это, мы должны ежедневно получать воду вместе с водой.